Pasta di zucchero (PDZ)

[stefiza]

Sì! Lo puoi fare in casa!!
2:1 esatto!!!

Invece tu dimmi se posso fare i biscotti mettendo la Sfoglia rotonda della Buitoni in forno

Pasta sfoglia?? non è proprio adatta per i biscotti. Meglio la frolla.
Puoi farla da sola, è facilissima.
150 gr di burro
120 di zucchero
300 farina
1 uovo intero
1-2 cucchiai di acqua fredda

Mischi tutti gli ingredienti insieme, fai una palla e la avvolgi nella pellicola. Lasci riposare in frigo per almeno mezzora.
Stendi e fai le forme che vuoi. In forno a 160-180° finché non diventano leggermente dorati

Per quanto riguarda il glucosio fatto in casa, ho cercato un po' su internet e mi sembra che il risultato sia diverso da quello acquistato che prevede amido di patate tra l'altro e altre cose.
Io andrei sul sicuro e utilizzerei il miele d'acacia la prima volta. Poi puoi specializzarti e provare altre mille cose, ma forse le prime volte devi capire qual'è la giusta consistenza e lavorabilità.

[Royalsapphire]

Sì! Lo puoi fare in casa!!
2:1 esatto!!!

Invece tu dimmi se posso fare i biscotti mettendo la Sfoglia rotonda della Buitoni in forno

Pasta sfoglia?? non è proprio adatta per i biscotti. Meglio la frolla.
Puoi farla da sola, è facilissima.
150 gr di burro
120 di zucchero
300 farina
1 uovo intero
1-2 cucchiai di acqua fredda

Mischi tutti gli ingredienti insieme, fai una palla e la avvolgi nella pellicola. Lasci riposare in frigo per almeno mezzora.
Stendi e fai le forme che vuoi. In forno a 160-180° finché non diventano leggermente dorati

Per quanto riguarda il glucosio fatto in casa, ho cercato un po' su internet e mi sembra che il risultato sia diverso da quello acquistato che prevede amido di patate tra l'altro e altre cose.
Io andrei sul sicuro e utilizzerei il miele d'acacia la prima volta. Poi puoi specializzarti e provare altre mille cose, ma forse le prime volte devi capire qual'è la giusta consistenza e lavorabilità.

Accidenti ho comprato quella sbagliata uffa e ora per che cosa la uso

[stefiza]

Accidenti ho comprato quella sbagliata uffa e ora per che cosa la uso

ci puoi fare di tutto, dalle torte salate a dolci. Io per esempio ci ho fatto le Rose di mele
Altrimenti puoi fare dei bastoncini al formaggio, come stuzzichini. Stendi la sfoglia, spolverizzi con abbondante parmigiano, o pecorino, un po' di pepe, schiacci leggermente con le mani e poi con un coltello o rondella tagli i bastoncini li arrotoli e metti in forno a 180°

[Aldebaran]

oppure puoi fare un classico tortino salato (ricotta&spinaci è il classico)

[Royalsapphire]

Non ho la rotella per tagliare la pasta ... Qualche altra idea?
Lo sformato di spinaci e ricotta mi viene difficile (oltre al fatto che non l'ho mai fatto) ...Tu sai come si fa?

[Aldebaran]

il tortino è facile...cuoci gli spinaci, anche surgelati...ci metti 4-5 minuti,non di più..mischi con la ricotta e inforni. Se metti un uovo diventa più "corposo" perché da struttura a tutto. sale, pepe e olio se vuoi....Il tempo di cottura dipende solo dalla pasta sfoglia (leggi sulle istruzioni...ogni marca ha tempi diversi). Magari puoi aggiungerci dadini di prosciutto, speck, pancetta o (come lo fa mia zia) uova sode (-.-) per renderlo più gustoso.

http://www.gnamgnam.it/2012/05/27/torta ... pinaci.htm

Unica accortezza è di non lasciare troppo liquido ..anzi..il ripieno dovrebbe essere molto asciutto (ricordati che gli spinaci perderanno altra acqua)...altrimenti il fondo si "inzuppa" e la pasta rimane cruda. Potresti metterci anche del pane grattugiato che assorbe un po' i liquidi che si liberano durante la cottura.

Non mi piace tantissimo i tortini spinaci e ricotta...e non mi piace la pasta sfoglia a rotoli perché è troppo "sbriciolosa"

Ogni tanto facevo tortino con stracchino, prosciutto, funghi (e uova come "sostegno" ). Potresti usarla, altrimenti, come involucro per un gateau di patate o per una frittata al forno. Oppure puoi fare un semplice strudel dolce (personalmente, però, non mi piace con la pasta sfoglia ...)

[Meiko]

Non ho la rotella per tagliare la pasta ... Qualche altra idea?

Tagliala, anche con un coltellino, in quadratini o rettangoli e spolverala con dello zucchero. La cuoci in forno e poi fai dei mille foglie con crema pasticcera o con ricotta e cioccolato (avevo messo una ricetta proprio di quest'ultima ).

[stefiza]

Non ho la rotella per tagliare la pasta ... Qualche altra idea?
Lo sformato di spinaci e ricotta mi viene difficile (oltre al fatto che non l'ho mai fatto) ...Tu sai come si fa?

Ma io la rotella la uso per comodità, va benissimo un coltello
Come dice maiko, anche spolverizzati con lo zucchero e messi al forno sono spettacolari

[Royalsapphire]

Ah Ste, ho comprato la pdz ma non ha niente a che vedere con quella fatta a mano. Che delusione!

[stefiza]

Ah Ste, ho comprato la pdz ma non ha niente a che vedere con quella fatta a mano. Che delusione!

Dove l'hai comprata? e di che marca è?
Che intendi per delusione? sapore o consistenza?